 |
塩をたずねて三千里（１） | |
| Top / 宿の紹介 / 営業の案内 / アクセス / 宿の料理 / サイトマップ / アンデス食べ歩き / アンデス旅行記 / リンク集 / ブログ / 掲示板 | |
| Top > アンデス旅行記 > 塩をたずねて三千里（１） > （２） > （３） > （４） > （５） > （６） > （７） > （８） |
|
|
|
塩をたずねて三千里（１） | |
| プロローグ |
| 私が南米料理を始めて間もないころ、ボリビア人の友達が言った一言が忘れられません。 彼女が言うには、『日本でいくら一生懸命ボリビアの料理を作っても、ボリビアのものと同じ味にならないんだよね。』と言うのです。『どうして？』と聞き返すと、彼女はいとも簡単に答えました。『それは塩が違うからねえ。』と。 彼女の説明によると、ボリビアのラパス（首都）では、「ウユニ」と言うところの塩を使っているとのこと。その塩は、甘みがあっておいしいけれど、決して日本では手に入らないこと。そして、「ウユニ」には塩が無尽蔵にあるということだったのです。日本で塩の輸入が自由化される前の話です。 そんなおいしい塩が無尽蔵にある「ウユニ」と言うところはいったいどんなところだろう・・・。ぜひ行って自分の目で見てみたい！こんな思いに駆られた私は、気が付くと、南米のアンデスに向かう飛行機乗っていたのでした。 |
 |
|
|
| 標高３６００ｍにある、世界一高い首都は、夕暮れの喧騒に包まれていました。町は谷底の空気が濃いところが高級住宅街で、下の写真を撮影した眺めがよいところは、空気の薄いので庶民の住む下町になっています。後ろの右手にそびえるのが、ラパスの象徴、標高６４３９ｍのイリマニ山です。 到着したその日はもちろん、２〜３日間は、まず高山病に悩まされました。それが直ってか ら行動開始です。 |
 |
| ボリビアの首都、『ラパス』の夕暮れ |
| まず、市場に出かけました。ここで塩を探します。あちこちで売っていました。 『これはどこの塩ですか？』と聞いてみると、｛？？？｝と言う顔をされてしまいました。おばちゃんが言うには、『あんた、どこの塩かって、ウユニの塩の決まっているじゃないか。このラパスでは、他の塩はないのさ。どこへ行ってもこれだけだよ。』 『でも、こっちのものと、それとは値段が違うじゃない？粗さも違うし、別のところのじゃないの。』 |
|
| 『あんたもしつこいねえ。これとあれでは砕き方が違うのさ。細かく砕いたほうがすぐ融けて料理に使いやすいだろ。手間が少しかかるから値段が違うのさ。さあ、帰った帰った』いとも簡単にあしらわれてしまいました。ここでは、塩のことで悩む人は変わり者のように思われるみたいです。それにしても安いです。ボリビアは、この当時物価が日本の1/10位でしたが、塩は１Ｋｇわずか￥１０でした。 |
|
| 前のページへ // 次のページへ |
| このページのＴＯＰへ |
| もどる |
| Top > アンデス旅行記 > 塩をたずねて三千里（１） > （２） > （３） > （４） > （５） > （６） > （７） > （８） | |
| Top / 宿の紹介 / 営業の案内 / アクセス / 宿の料理 / サイトマップ / アンデス食べ歩き / アンデス旅行記 / リンク集 / ブログ / 掲示板 |
| (C） Copyright 2004 T.Oya Tambo Lodge All Rights Reserved. |