会津自然食の宿『タンボロッジ』（オーガニックロハスマクロビオティックペンション）宿の料理～生産者めぐりの旅『長尾農園さん』

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『長尾農園』さん

＊　自然食の宿『タンボロッジ』で使っている食材の生産者を巡る旅シリーズです。

　タンボ・ロッジでは色々な所からこだわりの食材を調達しています。宿の料理は『アンデス精進料理』と称する創作アンデス料理が中心ですが、アンデスの料理の中でも、『お米』（ご飯）は重要な位置を占めています。
　そんな中で、おいしいお米を中心に生産しているオーガニック農家がこの『長尾好章さん』です。タンボロッジのご飯は、ほとんどこの長尾さんの生産する『オーガニック会津産コシヒカリ』を使っています。そして、そのほかの野菜も、少しですがおいしいものを長尾さんは作っています。そんな『長尾さん』を訪ねてみました。

　季節はもう秋。天高く、そろそろお米が取れる時期です。そんな季節の『長尾さん』の『田んぼ』を訪ねてみました。

　『今年の作柄はいかがですか？』。
　『うん、なかなかいいよ』
　『おお～～！それはうれしい。』

　と、こんな感じで、田んぼを見回る長尾さんです。
　いつもおいしいお米をありがとうございます。

　長尾さんの田んぼには、オーガニック認証の看板が立てられています。　トンボが止まって、なんとものどかな秋の一こまですね。

　このお米、無農薬で作るには色々と苦労と言うか、こだわりがあるそうです。
　まず、無農薬だけではなく、『食味』にもこだわっています。その成果があって、時々『食味コンテスト』で１位になっています。

　そんなこだわりの栽培方法とは、どんなんでしょうか。季節を変えて見に行きました。


	さて、季節は『田植え』が終わり、少し育った５月の終わりです。　まず、田植えが終わってから、初期の雑草を抑えるために『紙マルチ』を敷いて、田植えをするそうです。そうすることにより、イネよりも先に雑草が大きくなることはありません。　写真上では、紙マルチがもう溶けてだんだんなくなっている様子です。紙マルチはこの後、養分として分解されていきます。こうすることにより、自分の田んぼから『汚染物質』を出しません。　何でも、その場所で先に大きくなったものが『ここは自分たちの縄張りだぞ』という『オーラ』を出すらしいそうで、先に『イネ』を大きくするように誘導するそうです。　写真下は、普通の田んぼよりも間隔をおいて田植えした長尾さんの田んぼ（手前のスカスカの方）と、普通の田んぼ（奥の方）の対比です。だいぶ隙間が違いますね。　こうすることにより、風通しが良くなるので、稲が元気に育つことが出来るんだそうです。その代わり、当然のように普通の田んぼに比べると、収穫量は減ってしまいます。ですが、そこは『おいしいお米』にこだわる、長尾さんの姿勢なんですね。　今の日本の農業は、減反しながらも、１反あたりなるべくたくさん取れるような技術を開発しています。　そんなことをするくらいなら、ほかの田んぼもこの様な作り方に変えていけば、おいしいお米がもっと増えるのにと思うと、ちょっと、と言うか、かなり残念な気持ちになってしまいました。

	そして、季節は進み、夏真っ盛りの８月です。　もう稲の穂が出始めました。　この時点で、なんだかおいしそう・・・。　田んぼにイネのいい香りが漂っていました。

長尾さんのその他の作物たちです。タンボロッジでもいつもお世話になっています。ありがたいことです。

		写真上の左から『きゅうり』　『トマト』　『枝豆』写真左の左から『小松菜畑』　『枝豆畑』長尾さんのお問い合わせ電話番号０２４２－２６－１９５４長尾さんのブログ「会津の米栽培日誌」

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