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スタッフの横顔
支配人 料理長
支配人 料理長
皆さんこんにちわ。またはこんばんわ。私たち二人がここ自然食の宿『タンボ・ロッジ』のスタッフです。
 支配人とはえらそうな呼び名ですが、ようするに雑用係&掃除&接客係&会計係です。それに、製パン担当になっています。この写真、薪ストーブの前で暖かそうですね。冬のタンボ・ロッジでは、このようなところでくつろぎながら、泊まりの人と一緒にゆっくり過ごしています。その間料理長はせっせと皿洗い。なんだか名前だけがえらそうですね。
 料理長はオーガニックのアンデス・マクロビオティック料理&マクロ・スイーツ担当です。ですから、南米のお菓子も作ります。それから、トマトケチャップやジャム、マヨネーズや甘味料の水あめも自分で作っています。最近凝っているのが、『うそつきケーキ』。これは動物性の物を使わずに作った『マクロビオティックケーキ』です。本物と見分けがつかないようなものも中にはあり、料理長の自慢の一つになっています。
 そのほかに、このホームページも担当しています。それに大工仕事や木工までします。このタンボ・ロッジの建物も、料理長と支配人が手作りしたものなんです。今では薪ストーブの薪の確保は最もつらい仕事だとか。これは春先にやらなければいけない仕事です。

 タンボ・ロッジはこのように2人でのんびりと運営されているのです。だから、いろいろ手づくりをする時間があるので、食事に出すものは、ほとんど手作りしています。つまり『スローフード的なロハスな暮らし』を実践しているんですね。そして、2〜3年に1度くらいで南米に出かけています。料理の研修と言う名目のリフレッシュだとみんなに言われていますが、ちゃんと研究しているんですよ。

と言うわけでタンボ・ロッジと2人のスタッフは、今日もあなたのお越しをお待ちしております。

    P.S ちなみに本名は、支配人が大屋トモヨ、料理長は大屋敏男です。
    支配人、料理長と言う呼び名は冗談です。くれぐれも真に受けないでくださいね。
薪ストーブの「どーも」くん  もう一人の隠れたスタッフ、薪ストーブの『トーマスくん』です。人気アニメの「機関車トーマス」こ似ているために、こう名付けられました。

 「隠れた」とはいっても、夏でも目立つ存在なんですけれど・・・ね。

 寒い冬もこれひとつでお任せです。炎を見ながらこの『トーマスくん』の前でごろごろするのが、タンボ・ロッジの正しい過ごし方とか・・・。
 『トーマスくん』は冬にはものすごく役に立っています。お湯を沸かしたり、煮物をしたり、スープをことこと煮たりして、おいしい料理に一役買っているんです。この薪ストーブで料理するとお湯が柔らかくなり、一味おいしく出来上がります。
 さて、これは寒い冬の楽しみの一つです。あ〜〜今日も『ぬくぬく〜〜!』気持ちい〜〜〜。

皆様のお越しをお待ちしていま〜〜す!。


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