Top / 宿の紹介 / 宿泊情報 / アクセス / 宿の料理 / サイトマップ / アンデス食べ歩き / アンデス旅行記 / リンク集 / ブログ
Top > 宿の料理

宿の料理
タンボ・ロッジの料理に使う素材はすべて「無農薬・無施肥」のものを中心に、オーガニックや減農薬で作られた農産物や加工品です。調味料、ジャム等もほとんど手作りしています。もちろん添加物などは使いません。
それらは、《タンボ・ロッジの食材リスト》ですべて公開していますので、ぜひご覧くださいませ。
「タンボ・ロッジ」の四季の料理紹介ページ
 タンボ・ロッジのディナーは、「陰」「陽」などのマクロビオティック的な考えを考慮に入れて、季節感のあるバランスの取れたベジタリアン&ビーガン(穀物菜食)料理をお出ししています。
 夕食には、サラダ、前菜2種、スープ、メインディッシュ、スイーツと、お飲み物(国産紅茶、又は穀物珈琲など)がセットの料理長のおまかせコースになっています。
 また、朝食には、「卵」の代わりになる料理、季節の味噌汁と、国産小麦の自家製パンや、米粉の自家製パンなどをお出ししています。
菊芋のペルー風クリーミーソースかけ 前菜 春、夏(1)   (2)  //  秋、冬
スープ 春、夏     //      秋、冬
メインディッシュ 春、夏     //      秋、冬
マクロビ・スイーツ (春) // (夏) // (秋) // (冬)
朝食 朝食メニュー
アンデスの叡智、「チューニョ」(凍結乾燥じゃが芋)(凍み芋)の物語
タンボロッジ自家製「チューニョ」
「チューニョ」とは何者?

「チューニョ」作り(1)

「チューニョ」作り(2)

「モラヤ」作り

家庭で簡単チューニョ作り

チューニョ料理 レシピ集
粗挽き米粉「こめっ粉40」で作った「ビーガン・オペラ」 タンボ・ロッジのマクロスイーツがわかる

「こめっ粉40レシピ集」
こめっ粉40がベースの「山栗のモンブラン」
タンボ・ロッジの料理にまつわる、「レシピのページ」
野菜たっぷりのアンデスのスープ タンボ流トマトケチャップ タンボ式手作り水飴(1) (2) 超手作り水飴
ヘルシーマヨネーズ
このページのTOPへ
表紙へ











Top > 宿の料理
Top / 宿の紹介 / 宿泊情報 / アクセス / 宿の料理 / サイトマップ / アンデス食べ歩き / アンデス旅行記 / リンク集 / ブログ
(C) Copyright T.Oya Tambo Lodge All Rights Reserved.