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自然食の宿『タンボ・ロッジ』の食材リスト(1)・・農産物など

宮城県石巻市で、「無農薬・無施肥、不耕起栽培」でうるちのササニシキを作っている「遠藤農園さん」のものを使用しています。
野菜類
タンボロッジでは、数箇所のオーガニック農園さんの野菜を使っています。
群馬県太田市で無農薬・無施肥の自然栽培に取り組む「たむら農園さんのものなどを中心に使っていますが、それでも季節によっては手に入らないものがあります。それは埼玉県にある自然食の店、「サンスマイル」さんで頼んでいます。(すべて放射線の検査をしたものです。)
レンズ豆
自然食品の問屋さん、『わらべ村』で扱っているものを使っています。もちろんJAS認証を受けています。南米ではよくトマトと一緒に煮込んで使います。
ひよこ豆(ガルバンゾー)
レンズ豆と同様に、『わらべ村』で扱っている有機栽培の豆です。アンデスでもよく使う豆のひとつでしょう。また、栗のような味と食感なので、甘くしてもおいしく食べられます。
その他の色々な豆は、上記に出てくる自然食のお店「サンスマイル」さんから取り寄せています。
じゃがいも
野菜の欄と同じ農園や、北海道の『秋場さん』の無農薬無施肥のものなどを使っています。もちん無農薬です。発芽防止のために放射線を当てたりもしていません。
果物
長野県で超低農薬でリンゴを作っている「町田農園」さんのリンゴや、新潟県で無農薬で果物を作っている「高橋さん」のブドウや洋ナシ、
そのほかに、ブルーベリーは野菜のところに出てきた「たむら農園」さんのもの。そしてパッションフルーツは、千葉県の「アケミガルデン」さんの無農薬のものなど、いろいろと使っています。
鶏肉 ・ 豚肉 ・ 牛肉 などの肉類や魚類、動物性食品
使いません。
小麦全粒粉〔中力〕
群馬県太田市で「無農薬、無施肥」の自然農法で小麦を作っている「たむら農園」さんの「地粉」を使っています。
米粉
九州は宮崎県の延岡市で、オーガニックでパン用の米「ブレッドライス」を作っている「祝子農園」さんから玄米を分けていただき、米粉のパンやスイーツに合うように、自家製粉して使っています。

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